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Glossar

Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Welt des fairen Handels ihre ganz eigene Sprache hat – ist das kein Grund zur Sorge! Mit diesem Glossar möchten wir Sie durch die spezifischen Fachbegriffe führen, die von FLOCERT, Fairtrade International und der World Fair Trade Organization (WFTO) verwendet werden.

Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte

Eine Gefahrenanalyse, die die Identifikation von kritischen Kontrollpunkten beinhaltet, beschreibt eine Methode zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren. Ursprünglich umfasste sie nur die Lebensmittelsicherheit, aber sie kann auch auf andere (soziale/ökologische) Qualitätsobjekte ausgeweitet und angewandt werden.

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